Agnolotti

Die Agnolotti (ausgesprochen Anneolottee) sind ein typischer piemontesischer Starter. (Ubersetzen von Sabine Christodoulou) Sie bestehen aus dünnen Teigblättern, die mit Rinderhackbraten, Schweinehackbraten und Spinat gefüllt sind (manchmal auch Kaninchenbraten). Wenn Agnolotti anderswo als im...

Bagna Cauda

"Bagna Cauda" ist der Name einer Mahlzeit, die sehr, sehr aus dem Piemont stammt. Es bedeutet "Hot Dip Sauce". Diese stark aromatisierte Mahlzeit sollte im Spätherbst und im Winter eingenommen werden: Es wird nicht empfohlen, „Bagna Cauda“ im Frühjahr oder Sommer zu essen oder wenn Sie am n...

Bagnet

"Bagnet" bedeutet Sauce im lokalen Dialekt. Es ist keine Kontroverse über die Herkunft oder den Inhalt dieses Rezepts bekannt. obwohl niemand weiß, wann es erfunden wurde: Selbst Google erkennt es als Piedmonts-Rezept an. Es wird verwendet, um den "Bollito" und den "Bollito Misto" (gekochtes Fl...

Gnocchi

Gli Gnocchi - 6 bis 8 Portionen

Schwierigkeit: mittel

Zeit sich vorzubereiten: 40 Minuten plus 1 Stunde zum Braten oder Kochen der Kartoffeln.

Home made grissini

Ich wollte schon immer meine eigenen „Grissini“ (Brotstangen) machen, weil ich die in den Läden hier nach meinem Geschmack nicht finden konnte (zu weich, zu fettig, zu hart usw. usw.). Ich wollte schon immer meine eigenen „Grissini“ (Brotstangen) machen, weil ich die in den Läden hier n...

Marmellata di Peperoni

Die Paprika-Marmelade, die je nach Paprikasorte in Ihrer Region leicht bis ziemlich scharf ist, ist eine ausgezeichnete Beilage für Ihre .. Servieren von Fleisch (Hamburger, Steaks, Braten von Rind- oder Schweinefleisch) sowie mildem Kuhkäse. Es kann auch als Dip mit Grissini oder Karotten- und...

Sauca Tonne

Der Name bedeutet heutzutage "Thunfischsauce". Aber so einfach ist das nicht. Auch hier gibt es Kontroversen: Wenn nicht über den Ursprung des Rezepts, über seine einheimischen Bestandteile. Wenn wir bestätigen können, dass die Sauce aus dem Piemont stammt, sind wir fast sicher, dass sie zu B...

Sauces for tajarin

Il “Sugo di Carne” – 6 to 8 servingIl “Sugo di Carne” – 6 to 8 servings Difficulty: easy Time to prepare: 10 minutes, plus 1 hours of cooking time. Il “Sugo di Carne”, or meat sauce, is the most common type o sauce used for dressing the Tajarin. The meat used is either veal or I...

Soffritto

Jede ethnische Küche basiert auf einer bestimmten Geschmackskombination Jede ethnische Küche basiert auf einer bestimmten Geschmackskombination und Aromen, die diese Küche einzigartig machen. In Langhe und Roero sind drei Zubereitungen für etwa jedes Antipasti (Vorspeise) und jedes Primo (...

Vitel Tonne

"Vitel Tonnè" - 6 bis 8 Portionen Schwierigkeit: einfach Vorbereitungszeit: Ich Stunde, ohne Garzeit. "Vitello Tonnato" ist möglicherweise das traditionellste Vorspeise der Piemontes: Es ist ein Muss auf der Speisekarte eines jeden Restaurants, das unsere Küche serviert. Es ist auch ein sehr...