Bei Ca ‚Momplin haben Sie die Möglichkeit, an persönlichen, praktischen Kochkursen teilzunehmen: nicht an denen, an die Sie gewöhnt sind, wo Sie so viele komplizierte Werkzeuge und Komponenten benötigen, dass Sie niemals versuchen werden, ein Rezept zu erstellen, das Sie selbst lernen . Einfache, aber originelle Rezepte, die hier im Piemont mit den Handwerkszeugen hergestellt werden, die Sie normalerweise zu Hause haben. Sie haben vielleicht kein „Mezzaluna“ (Schaukelmesser) zum Zerkleinern, aber das ist auf dem lokalen Open-Air-Markt leicht zu finden (es ist wirklich günstig) und Sie sollten trotzdem eines haben: Wie können Sie ohne es kochen!?!
Unsere Kochkurse dauern ungefähr drei Stunden; Da Sie essen werden, was wir zusammen kochen werden, haben wir ein oder zwei Einträge (Antipasti), ein Hauptgericht und ein Dessert. Letztere sind Claudias Favoriten und Sie haben die Wahl zwischen Klassikern wie „Tiramisù“ oder lokalen Köstlichkeiten wie „Pesche al cioccolato“, „Bunet“ oder „Panna Cotta“.
Wir werden verstehen, wie Brot hergestellt wird, und wir werden einige zusammen backen (in Italien kann man ohne Brot nicht essen). Wir werden „Bagnetto“ zubereiten, eine grüne Sauce, mit der Sie Tomaten, grünen Pfeffer (hier unten rot und gelb) und grünen Salat unterhalten können. Wir werden verstehen und lernen, wie man echte „Pastasauce“ kocht (nicht die eine) Sie kaufen in Supermärkten) und natürlich machen wir frische „Pasta“, „Gnocchi“ und „Agnolotti“. Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, können wir sogar lernen, wie man „Spezzatino“ oder „Risotto“ kocht. Wir werden meistens die Grundlagen all dessen lernen: „il soffritto“, ohne die keines der oben genannten Dinge richtig funktioniert. Wann immer verfügbar, verwenden wir ausschließlich Bio-Zutaten.
Natürlich werden wir nach der harten Arbeit alle probieren, wie gut das ist, was wir gemacht haben, indem wir das Ergebnis auf unserer Terrasse genießen.